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カニの種類と美味しい食べ方

海産物の中でも『冬の特産物』は数多くありますが、有名なものをあげるとしたら、カニを思い浮かべる人は多いのではないでしょうか。

花咲ガニはタラバガニと同様のヤドカリの仲間で、数が少なく根室近辺のみでしか水揚げされない、北海道らしい貴重なカニです。体は大型で体のとげは大きく、足が太くて短いのが特徴です。旬は9〜11月頃になり、北海道の花咲半島(根室半島)で多く取れることから、この名前がついたといわれています。

味は甘みがあり、他のカニより濃厚で弾力性あるぷりっとした身で、どことなくえびのような独特の風味があります。

身がギッシリ詰まって噛めば噛むほどに豊かなカニの風味…カニ好きの方にはたまりませんね。想像しただけでもほっぺたが落ちてしまいそうです。そんなカニの美味しい食べ方はご存知でしょうか？カニは調理法ひとつでさらに美味しくたべることができます。カニは身の中にはたくさんの水分が含まれていて、この水分には旨みがギッシリ詰まっています。水分をうまく保持したまま調理すればより美味しく味わうことができます。決して難しい調理をするわけではないんですよ。

皆さんも、それぞれのカニの種類にあった調理で、是非美味しいカニ料理を堪能してくださいね。